Лимонные бары с кокосовой крошкой

Лимонные бары с кокосовой крошкой Этот десерт состоит из песочной основы нежного лимонного курда и хрустящей кокосовой крошки. Они сочетают в себе яркую кислинку лимона и нежную сладость кокоса. Ингредиенты: Для основы и крошки: Мука 180 г Сахар 60 г Сливочное масло холодное 115 г Кокосовая стружка несладкая 50 г Щепотка соли Для лимонного слоя: Свежевыжатый лимонный сок 120 мл примерно 2-3 лимона Лимонная цедра 1-2 ст. ложки Сахар 200 г Яйца 3 крупных Яичный желток 1 шт. Мука 2 ст. ложки около 20 г Сливочное масло комнатной температуры 50 г по желанию для более кремовой текстуры Инструкция: 1. Подготовка. Разогрейте духовку до 175C. Застелите квадратную форму для выпекания 20х20 см или 22х22 см пергаментной бумагой оставив края для легкого извлечения. 2. Основа и крошка. В миске смешайте муку 60 г сахара соль и кокосовую стружку. Добавьте холодное сливочное масло нарезанное кубиками. Руками или с помощью кухонного комбайна измельчите смесь до состояния мокрого песка. Можно натереть масло на крупной терке. 3. Формирование основы. Отложите примерно 1 чашку около 150 г этой смеси для крошки. Оставшуюся часть равномерно утрамбуйте на дно подготовленной формы. Убедитесь что слой плотный и без дыр. Отправьте основу в разогретую духовку на 15-20 минут пока края не начнут слегка золотиться. 4. Лимонный слой. Пока основа печется приготовьте начинку. В отдельной миске взбейте яйца желток и 200 г сахара до легкой пены и посветления. Добавьте лимонный сок цедру и муку. Тщательно перемешайте до однородности. Если используете масло растопите его и тонкой струйкой влейте в лимонную смесь постоянно помешивая. 5. Сборка и выпечка. Достаньте горячую основу из духовки. Медленно и аккуратно вылейте лимонную смесь на горячую основу. Сверху равномерно рассыпьте отложенную кокосовую крошку. 6. Выпекание. Верните форму в духовку и выпекайте еще 20-25 минут пока лимонный слой не схватится а верхняя крошка не станет золотисто-коричневого цвета. Центр может быть еще немного шатким он застынет при остывании. 7. Охлаждение. Полностью остудите бары в форме на решетке. Затем уберите в холодильник минимум на 2-3 часа а лучше на ночь для полного застывания. Это ключевой шаг для легкой нарезки! 8. Подача. Достаньте пласт из формы потянув за края пергамента. Нарежьте на квадраты или бруски. Перед подачей можно слегка посыпать сахарной пудрой. Советы и вариации: Интенсивность лимонного вкуса: Для более яркого вкуса увеличьте количество цедры. Кокос: Для более выраженного кокосового вкуса можно слегка обжарить кокосовую стружку на сухой сковороде до легкой золотистости перед добавлением в тесто. С маком: В лимонный слой можно добавить 1-2 ст. ложки мака для текстуры и вкуса. Без глютена: Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь в одинаковой пропорции. Приятного аппетита! Эти лимонные бары идеально подходят для чаепития пикника или как освежающий летний десерт. Как найти наши рецепты от канала Вкусняшки к чаю: Перейдите по нашей ссылке: - и там собраны все актуальные рецепты в удобном формате. Приятного аппетита!,